рыба по-мексикански

Рыба по рецепту из программы "В поисках приключений" про Мексику:

Рыбку почистить и выпотрошить. Натереть солью, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса. 

Приготовить соус для запекания: 1/3 лимона + смесь перцев (у меня были два свежих чили - зеленый и красный) + апельсиновый сок + щепотка сахара. Всё это измельчить в блендере до консистенции пюре. 

Приправить рыбу соусом с двух сторон и в середину брюшка, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 30 мин при 180 градусах.

Для гарнира обжарить чеснок тонкими дольками на оливковом масле и овощи (у меня была консервированная македонская смесь).