баумкухен

Спасибо Iden за вдохновение :) Внеся некоторые коррективы, я приготовила свой вариант этого слоеного бисквитного пирога с немецким названием "баумкухен". Выглядит как тортик, только коржи не приходится склеивать:)

Для прямоугольной формы длиной 20см я взяла:

- 4 яйца (белки и желтки разделить)

- щепотка соли

- 130 гр. масла

- 120 гр сахара

- 100 гр муки

- 50 гр молотых орехов (у меня грецкие + абрикосовые косточки)

- 1 ст.л. коньяка

- 1 пак. ванильного сахара

для глазури:

- 50 гр шоколада

- 30 гр сливочного масла

Взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли. Взбиваем желтки с сахаром и добавляем размягченное масло, перемешиваем, всыпаем муку с молотыми орехами, ванильный сахар и коньяк. Аккуратно вмешиваем белки.

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Две ложки теста распределить по дну формы и поместить в духовку под верхний нагрев (гриль). Когда слой теста зарумянится, выкладываем еще две ложки тест. Процес завершается с образованием румяной корочки на самом верхнем слое.

Теплый торт смазываем абрикосовым джемом. Шоколад растопить с маслом на водяной бане и смазать им уже остывший торт.

Приятного аппетита!