Замечательные корзиночки

Сезон свежей клубники в самом разгаре. Красивые нарядные пирожные на вторую годовщину нашей свадьбы :)

Корзиночки с карамельным заварным кремом и клубникой

(по рецепту Чадейки)

Для теста:

- 200 гр муки

- 1 белок

- 100 гр масла

- 100 гр сахара

Для крема:

- 30 гр + 20 гр сахара

- 20 гр муки

- 2 желтка

- 200 мл сливок 20%

- 50 мл молока

- ваниль

У меня из данного количества продуктов получилось 8 пирожных.

Белок растереть с сахаром и маслом, всыпать муку и замесить крошащееся тесто. Наполнить тестом формочки для корзиночек и выпекать минут 15 при 200 градусах так, чтобы не дать тесту зарумяниться.

Дл крема: в кастрюльке расплавить 30 гр сахара, снять с огня и влить сливки. Аккуратно перемешать и поставить на огонь, дать карамели раствориться в сливках. Перелить добавить молоко и довести смесь до кипения. Отдельно желтки растереть с сахаром и мукой. Взбивая крем, ввести тонкой струйкой кипящую смесь. Перелить крем обратно в кастрюльку и варить, постоянно помешевая, на медленном огне до загустения. Оствыший крем взбить. Перед подачей корзинки наполнить кремом и клубникой.