Морковный кекс

Пришло время записать мой любимый рецепт морковного кекса. Делаю его регулярно для послеобеденного десерта, или как перекус мужу на работу. В оригинальном рецепте рекомендуется добавлять цукаты, но  я люблю сладкий черный изюм в сочетании с цитрусовым ароматизатором.

Морковный кекс

- 100 гр сливочного масла

- 100 гр сахара

- 2 яйца

- 100 гр пшеничной муки

- 1 ст.л. кукурузной муки

- 1/2 ч.л. разрыхлителя

- 100 гр натертой на мелкой терке моркови (приблизительно 1 средняя морковка)

- 50 гр изюма

- цитрусовый ароматизатор

  Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца. Взбить. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить натертую морковь и изюм, который предварительно промыть теплой водой. Финальный аккорд - цитрусовый ароматизатор.
  Кекс получается небольшой, выпекается недолго.
  Bon Appétit!